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易车广州讯 继今年6月首版广州米其林指南发布之后，米其林又在广州发布了全球首本《米其林指南 粤菜 亚洲－欧洲－美国 2018 - 2019》。全球共有291家粤菜米其林餐厅，广州地区评选出8家一星。
2018—2019米其林粤菜指南覆盖了中国、美国及意大利等15个国家，共收录291家优质餐厅，其中有78家米其林星级餐厅（亚洲69家，欧洲8家，美国1家）、62家必比登推介餐厅以及151家米其林餐盘餐厅。
中国有58家星级粤菜餐厅榜上有名。在中国的上榜星级餐厅中，香港独占鳌头，共有26家，上海有11家，澳门有10家，广州8家，台湾3家。
广州入选的8家米其林餐厅在今年6月份已摘得广州米其林指南一星，它们分别是炳胜公馆、炳胜私厨、玉堂春暖、江、丽轩、利苑（越秀）、惠食佳（海珠）、愉粤轩。
1、炳胜公馆，倡导创新且精致的粤菜风格，在它低调而充满魅力的32个包间中，食客们有机会品尝到匠心烹制的绝佳美味。
2、炳胜私厨，古色装潢独具魅力，以悉心准备的时令菜肴，为宾客精心搭配健康料理。
3、玉堂春暖，多年来坚持以肉类菜肴为特色，每天都会从农场运来以葵花籽喂食的新鲜肉鸡，用于制作招牌菜“白切葵花鸡”。
4、江，是位于文华东方酒店内的中餐厅，是广州极具人气的美食胜地，厨师们以粤菜传统的烹饪技法为基础，并运用巧妙的创意对菜品加以创新。
5、丽轩，主厨郭元峰先生，以顶尖的食材制作独特的粤菜佳肴。
6、利苑酒家（越秀），推崇传统粤菜，提供优质的老火靓汤和脆皮烤猪肉。
7、惠食佳（海珠），主厨们用代代流传的古老食谱，为食客们奉上高质量的粤菜。
8、愉粤轩，以体现主厨技艺的精致粤菜为特色，诉说着主厨对细节的坚持。
此次全球首发的《粤菜指南》也是米其林指南的创新之举，它不再局限于特定地理区域的评选，而是聚焦于某种单一的菜系——即收录世界范围内荣登不同版本米其林指南的粤菜餐厅。
作为全球第33本米其林指南，其诞生要归功于30多个国家和地区的发行足迹，以及世界各地大量的优质餐厅资源。
米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示：“作为中国最著名的菜系之一，粤菜不仅拥有深厚的传统底蕴，更不断融合创新，在国际上广受赞誉，深受世界各地消费者的喜爱。我们希望通过这本米其林粤菜指南的发布，向全世界展现粤菜的魅力。”
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